สำนักวิชาการบัญชีและการเงิน มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ เดินหน้าบริการวิชาการเพื่อพัฒนาชุมชนและท้องถิ่น ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม สู่การพัฒนา “ข้าวเกรียบว่าว” จากข้าวพันธุ์พื้นเมือง “กาบดำ” เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนให้มีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย มีอัตลักษณ์ และสามารถสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการในพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช
การดำเนินงานดังกล่าวอยู่ภายใต้โครงการ “การสร้างผู้ประกอบการชุมชนพัฒนาสินค้าอัตลักษณ์ลุ่มน้ำปากพนังจากข้าวพันธุ์พื้นเมือง” (WUSE-2026) ซึ่งมุ่งนำองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัยไปประยุกต์ใช้ร่วมกับภูมิปัญญาและทรัพยากรในท้องถิ่น เพื่อส่งเสริมศักยภาพของชุมชนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ สร้างมูลค่าเพิ่ม และต่อยอดสู่การเป็นผู้ประกอบการชุมชนอย่างยั่งยืน
คณะทำงานจากสำนักวิชาการบัญชีและการเงินได้ลงพื้นที่ตำบลขนาบนาก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช เพื่อรับซื้อข้าวพันธุ์พื้นเมืองจากเกษตรกรโดยตรง เป็นส่วนหนึ่งของการสนับสนุนการสร้างรายได้และการกระจายรายได้สู่เกษตรกรในพื้นที่ ก่อนนำข้าวพันธุ์พื้นเมือง “กาบดำ” มาร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์กับชุมชนบ้านไทรงด ตำบลทรายขาว อำเภอหัวไทร จังหวัดนครศรีธรรมราช จนเกิดเป็น “ข้าวเกรียบว่าวต้นแบบ (Prototype)” ที่สะท้อนอัตลักษณ์ของพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง
ต่อมา เมื่อวันที่ 2 กันยายน 2569 คณะทำงานได้ลงพื้นที่ชุมชนบ้านไทรงดอีกครั้ง เพื่อจัดกิจกรรม “การเสริมความรู้ด้านการผลิตและมาตรฐานสินค้า ด้วยฐานวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม” โดยมีการสาธิตกระบวนการทำข้าวเกรียบว่าว ถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับการเลือกใช้วัตถุดิบ กระบวนการผลิต การควบคุมคุณภาพ และแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีมาตรฐานแก่สมาชิกในชุมชน
กิจกรรมดังกล่าวเปิดโอกาสให้คณะทำงานและสมาชิกในชุมชนได้ร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและประสบการณ์เกี่ยวกับกระบวนการผลิต ตลอดจนร่วมกันพัฒนาแนวทางในการยกระดับคุณภาพของ “ข้าวเกรียบว่าวกาบดำ” ให้มีความสะอาด ปลอดภัย มีมาตรฐาน และคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์พื้นถิ่น สามารถนำไปต่อยอดเป็นสินค้าชุมชนและสร้างรายได้ให้แก่ประชาชนในพื้นที่ได้อย่างเป็นรูปธรรม
นอกจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์แล้ว การดำเนินงานยังช่วยสร้างและเชื่อมโยงเครือข่ายระหว่างเกษตรกรผู้ปลูกข้าว กลุ่มผู้ผลิตข้าวเกรียบว่าว ชุมชน นักวิชาการ และเครือข่ายสนับสนุน ผ่านกระบวนการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ การถ่ายทอดเทคโนโลยี และการทำงานร่วมกันตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ อันเป็นพื้นฐานสำคัญของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนและการสร้างผู้ประกอบการที่สามารถพึ่งพาตนเองได้ในระยะยาว
การบริการวิชาการครั้งนี้สะท้อนพันธกิจของสำนักวิชาการบัญชีและการเงิน มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ในการนำองค์ความรู้และศักยภาพทางวิชาการไปใช้ประโยชน์เพื่อการพัฒนาสังคมและชุมชน โดยเชื่อมโยงองค์ความรู้สมัยใหม่เข้ากับภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ เพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจ สร้างรายได้ และเสริมสร้างความเข้มแข็งให้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน