คณะนักวิจัยสำนักวิชาการบัญชีและการเงิน มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์นลินี ทินนาม ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พรเพ็ญ ทิพยนา ผู้ช่วยศาสตราจารย์สุชาติ ฉันสำราญ และอาจารย์ ดร.นิษฐิดา สุดใหม่ เดินหน้าขับเคลื่อนโครงการ “การสร้างผู้ประกอบการชุมชนพัฒนาสินค้าอัตลักษณ์ลุ่มน้ำปากพนังจากข้าวพันธุ์พื้นเมือง” (WUSE-2026) มุ่งนำองค์ความรู้จากงานวิจัยมาสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชน เพิ่มมูลค่าข้าวพันธุ์พื้นเมือง และสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่ผู้ประกอบการในพื้นที่อย่างยั่งยืน สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs)
เมื่อวันที่ 8 พฤษภาคม 2569 คณะนักวิจัยได้ลงพื้นที่ชุมชนบ้านไทรงด ตำบลทรายขาว อำเภอหัวไทร จังหวัดนครศรีธรรมราช เพื่อพบปะ พูดคุย และแลกเปลี่ยนข้อมูลกับกลุ่มผู้ผลิตและจำหน่าย “ข้าวเกรียบว่าวแผ่นดิบ” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นที่สะท้อนภูมิปัญญาและวิถีชีวิตของชุมชนในพื้นที่ลุ่มน้ำปากพนัง
การลงพื้นที่ครั้งนี้มุ่งศึกษาบริบทของชุมชน กระบวนการผลิต รูปแบบผลิตภัณฑ์ ตลอดจนปัญหาและความต้องการที่แท้จริง (Pain Points) ของกลุ่มผู้ผลิตและผู้ประกอบการ โดยพบประเด็นสำคัญว่า ข้าวเกรียบว่าวในรูปแบบดั้งเดิมมีลักษณะเป็นแผ่นขนาดใหญ่ แตกหักได้ง่าย และรูปแบบผลิตภัณฑ์อาจยังไม่สอดคล้องกับพฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภครุ่นใหม่ ส่งผลให้มีข้อจำกัดในการขยายตลาดและการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์
คณะนักวิจัยจึงให้ความสำคัญกับการนำ “ข้าวพันธุ์พื้นเมืองกาบดำ” ซึ่งเป็นทรัพยากรและอัตลักษณ์สำคัญของพื้นที่ มาเป็นฐานในการศึกษาและพัฒนาแนวทางยกระดับผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบว่าว ทั้งในด้านรูปแบบผลิตภัณฑ์ การสร้างความแตกต่าง การเพิ่มมูลค่า และการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการชุมชน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถตอบโจทย์ตลาดยุคใหม่ได้มากยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันยังคงรักษาคุณค่า ภูมิปัญญา และอัตลักษณ์ของท้องถิ่นไว้
การพูดคุยและแลกเปลี่ยนข้อมูลกับชุมชนถือเป็นขั้นตอนสำคัญของการดำเนินโครงการ เนื่องจากข้อมูลและข้อเสนอแนะโดยตรงจากผู้ผลิตและผู้ประกอบการในพื้นที่จะถูกนำไปใช้ประกอบการออกแบบแนวทางพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับความต้องการของชุมชนและตลาดอย่างแท้จริง
การลงพื้นที่ครั้งนี้จึงนับเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างความเข้าใจและการทำงานร่วมกันระหว่างมหาวิทยาลัยกับชุมชน โดยมุ่งต่อยอดองค์ความรู้จากงานวิจัยไปสู่การใช้ประโยชน์จริง เพื่อพัฒนาสินค้าอัตลักษณ์ลุ่มน้ำปากพนังจากข้าวพันธุ์พื้นเมือง สร้างรายได้ เพิ่มขีดความสามารถของผู้ประกอบการชุมชน และสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากให้เติบโตอย่างเข้มแข็งและยั่งยืน
โครงการดังกล่าวยังสะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ในการนำองค์ความรู้และงานวิจัยไปเชื่อมโยงกับการพัฒนาพื้นที่ โดยสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะ SDG 8 การส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจและการจ้างงานที่มีคุณค่า SDG 9 การส่งเสริมนวัตกรรมและการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ และ SDG 12 การผลิตและการบริโภคอย่างรับผิดชอบ